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重阳节的传统美食，各种糕点是不可或缺的，重阳节敬老，登高以避灾，“糕”与“高”同音，又有“步步高升”、“寿高九九”之意义，所以“重阳糕”成了最受喜欢的节日食物。传统的重阳糕都是以米粉作质料，考究点的，参加枣子、栗子为馅料，清甜好吃。不过，传统的米粉做的重阳糕，口感略感粗糙，现在的各种美食口味越来越丰厚，我们也能够将传统重阳糕做点改进，让它变得更可口。给我们引荐这款用菠菜汁做成的碧绿如玉的甘旨黑芝麻糕，它的面皮可谓经典，三种口感不同的粉类，通过屡次调整、分配，最终确定这个软糯适中、凉了也不会变硬的份额，裹上黑芝麻和花生做的馅，一口下去，软糯弹牙的皮、香气任意的坚果馅，浓浓的坚果香味充溢口腔，让你不由得一口接一口，停不下来~黑芝麻馅：熟黑芝麻500克 猪油700克 白糖700克 （一次多做点，冻在冰箱里，能够包好几回）
食材准备好，三种粉混合才干有这种软糯爽口的口感，不主张用其他粉替代。先来做黑芝麻馅：花生和黑芝麻放入空气炸锅，220度炸6分钟左右，拉出来查看下，假如花生皮大部分现已炸开了，坚果就熟了，到入盘中略微放凉。没有空气炸锅直接用锅子炒也能够。略微放凉后，用磨粉机磨成细腻的粉。将黑芝麻馅在所有食材混合倒入碗中，猪油略微加热成液体，更便利操作。用刮刀混合至无干粉颗粒即可。（一次多做点，冻在冰箱里，做包子、做汤圆都很便利）
菠菜开水汆烫（在开水中加一点小苏打，色彩更艳丽），烫好的菠菜过凉水后略微切碎点，放入照料机中打成菜汁，过滤。也能够不过滤，直接倒入面粉中揉面，我想让孩子多摄入点纤维，所以将汁水过滤后，用菜渣揉面了。（假如太干，能够加点菜汁）先用筷子拌和至絮状，然后直接揉成面团。将面团搓成长条，切割成约25克一个的剂子。小面剂不必擀，直接用拇指和食指捏成薄薄的圆片。用勺子舀一勺馅铺在中心。
包包子相同包起来，收口捏紧，放在手心揉一揉，直到外表变得润滑。包包子相同包起来，收口捏紧，放在手心揉一揉，直到外表变得润滑。全部都做好后，放在铺了油纸的蒸盘上，大火蒸12分钟就能够了。略微放凉点再出锅，避免变形。小贴士：菠菜也能够换成其他的绿叶蔬菜，汆烫的时分要加点小苏打，色彩更艳丽。假如想要色彩淡一点，能够只用菠菜汁，我这个用的是菠菜渣，色彩比较深。面团不要太软，太软了蒸好后简单陷落。
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